1、主料：羊肉500g。
2、輔料：食鹽適量、蔥適量、薑適量、花生適量、香菜適量、孜然適量。
3、鍋子燒開水，將花生倒入，煮半分鐘，快速撈出。
4、將花生皮扒掉。
5、平底鍋燒熱，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢將其炒至微黃色。
6、撈出，瀝幹油分。
7、羊肉切片，洗凈，控幹水分後，加入米酒，鹽，事先醃漬半小時左右。
8、平底鍋燒熱，將肉放入，煸炒至6成熟。
9、平底鍋燒熱，倒油，放入幹辣椒和花椒煸炒出香味。
10、放入蔥薑絲，煸炒出蔥香氣。
11、放入米酒2勺左右。
12、放入耗油一勺左右。
13、放入煸炒至6成熟的羊肉。
14、放入孜然粉。
15、放入白胡椒粉。
16、放入炸好的花生米。
17、放入香菜段。
18、煸炒至熟，放入少許鹽即可。
