1、將芋頭去皮，用沸水煮5-7分鐘（過冷河）。
2、油滾之後爆香蒜頭，把芋頭倒下去炒5分鐘。
3、過程中記得加點豆豉醬和水，以免太幹。
4、把鮮筍放進去一起炒兩分鐘，放下適量的鹽和切好蔥花作伴就ok瞭。
