1、安裝掛鉤
由於多數傢庭使用的是木質切菜板，這種切菜板容易吸水，表面還多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。倘若清潔不徹底食物殘渣腐爛後會使細菌大量繁殖。要解決這幾個問題，不妨在廚房裡進行一場小小的革命。
即在吊櫃和廚櫃之間，或在墻上方便的地方安裝一根結實的橫桿，並在橫桿上裝上掛鉤，把清洗後的鍋鏟、漏勺、洗菜籃等掛在上面，在離這些用具較遠的一端掛抹佈、洗碗佈和擦手毛巾，在橫桿的另一端則裝一個更結實的掛鉤，把切菜板也懸掛起來。采用這種辦法，還能使廚房保持整潔，各種用具拿起來也很順手，可謂一舉多得。
2、把廚具掛起來
長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜裡，或放在鍋和炒勺裡，並蓋上蓋子，這同樣不利於保持幹燥。需要註意的是，懸掛、放置在櫥櫃外的物品在自然風幹的同時也會沾染塵埃，使用前應認真沖洗幹凈。
3、筷筒和刀架要透氣
筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁，存放時要保證通風幹燥，而有些人把筷子洗完後放在櫥櫃裡，或放在不透氣的塑料筷筒裡，這些做法都是不可取的，最好是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，並把它釘在墻上或放在通風處，這樣能很快把水瀝幹
還有人習慣在筷子上搭一塊幹凈的佈防灰塵，其實，隻要在用之前用清水沖洗一下就可以，蒙上佈反而會妨礙水分的散發。另外，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架裡也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀架。
4、設個碗碟架不少傢庭習慣於把洗過的碗和碟子摞在一起放在櫥櫃裡，這樣不利於碗碟的通風幹燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水，加上櫥櫃密閉、不通風，水分很難蒸發出去，自然會滋生細菌。
有人在洗碗後喜歡用幹抹佈把碗擦幹，但是，抹佈上帶有許多細菌，這種貌似“幹凈”的做法適得其反。此外，碗碟摞在一起，上一個碗碟底部的臟物全都沾在下一個碗碟上，很不衛生。
要保持碗碟的幹燥和清潔其實很簡單，專傢建議，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風幹，既省事又衛生。
