1、準備材料：精廋肉豬肉250克、尖椒5個、花椒少許、蒜瓣少許、生薑少許、豆瓣醬少許、鹽少許、淀粉少許。
2、將精廋肉切成肉絲（可以先將廋肉切成薄片，再切成細條），加半勺豆瓣醬、少量鹽和淀粉，拌勻後醃制3～5分鐘。
3、大蒜切末，薑切成絲，將大蒜末、薑絲和花椒放到肉絲裡拌勻。
4、鍋裡放入植物油加熱（這裡可以多放點油），待油燒熱後（油鍋開始出現少量青煙）倒入醃制好的肉絲，大火炒。
5、等鍋裡的肉絲到9成熟（一般肉絲下鍋大火翻炒3分鐘左右就差不多瞭），倒入青椒絲，加入少量鹽（因為前面醃肉時已經加鹽瞭），繼續翻炒。
6、出鍋。加入青椒絲翻炒約1分鐘出鍋裝盤。
