1、材料：豬肘、白菜、蔥、薑、八角、適量鹽、香菜、蔥花。
2、豬肘洗凈，用刀豎切幾道口。
3、鍋中水燒開，下入豬肘焯水，撇去水面的浮末和雜質。
4、水面幹凈後，把豬肘和鍋裡的開水同時倒入高壓鍋內。
5、加蔥、薑、八角、適量鹽，大火煮。
6、開鍋後，大火5分鐘，然後轉中火15分鐘，關火。
7、豬肘取出放涼後，手撕肉裝盤。
8、把手撕白菜葉扔進高壓鍋的煮肘子的湯汁中，大火煮。
9、開鍋後，馬上關火，撒入手撕豬肘肉和香菜碎蔥花即可。
1、材料：豬肘、白菜、蔥、薑、八角、適量鹽、香菜、蔥花。
2、豬肘洗凈，用刀豎切幾道口。
3、鍋中水燒開，下入豬肘焯水，撇去水面的浮末和雜質。
4、水面幹凈後，把豬肘和鍋裡的開水同時倒入高壓鍋內。
5、加蔥、薑、八角、適量鹽，大火煮。
6、開鍋後，大火5分鐘，然後轉中火15分鐘，關火。
7、豬肘取出放涼後，手撕肉裝盤。
8、把手撕白菜葉扔進高壓鍋的煮肘子的湯汁中，大火煮。
9、開鍋後，馬上關火，撒入手撕豬肘肉和香菜碎蔥花即可。
