1、準備好食材：面粉500克，山藥一根，白砂糖25克，適量的純牛奶，兩個雞蛋。
2、把山藥削皮切成薄片，或者是直接切成小塊兒，放在蒸鍋中蒸15分鐘左右，然後打開鍋蓋用筷子或者是叉子輕輕紮一下山藥，如果可以輕松紮透，就表明山藥已經完全蒸熟瞭，這個時候不要著急出鍋關火，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘之後再取出來就比較容易把它搗碎成泥瞭。
3、山藥出鍋之後加入白砂糖，用勺子搗碎成泥。
4、加入500克面粉，打入兩個雞蛋，用筷子順時針攪拌均勻之後，讓面粉和雞蛋液完全融合在一起，接著用溫熱的純牛奶開始攪拌。
5、一邊倒牛奶，一邊用筷子攪拌，攪拌成濃稠的糊狀。
6、平底鍋中刷油油熱之後用勺子把面糊攤在平底鍋中，攤成一個個小圓餅狀，每個圓餅中間要隔開距離，防止粘連在一起，一面定型之後翻至另外一面，兩面金黃酥脆就可以出鍋瞭。
