1、將面粉、冷水、淀粉、鹽、色拉油混合,攪拌均勻,醒15分鐘左右。
2、底鍋刷一層薄薄的油,燒熱後倒入一大勺面糊,攤成面皮。
3、待面皮凝固成型後打入一個雞蛋,像攤煎餅一樣操作,用鍋鏟將雞蛋攪散,使蛋液均勻的覆蓋在面皮上。
4、待蛋液即將凝固的時候將餅卷起,一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起,這樣才能裹得成型。卷起後小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黃就可以拿出來瞭。
5、切塊裝盤就可以吃瞭。
1、將面粉、冷水、淀粉、鹽、色拉油混合,攪拌均勻,醒15分鐘左右。
2、底鍋刷一層薄薄的油,燒熱後倒入一大勺面糊,攤成面皮。
3、待面皮凝固成型後打入一個雞蛋,像攤煎餅一樣操作,用鍋鏟將雞蛋攪散,使蛋液均勻的覆蓋在面皮上。
4、待蛋液即將凝固的時候將餅卷起,一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起,這樣才能裹得成型。卷起後小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黃就可以拿出來瞭。
5、切塊裝盤就可以吃瞭。