1、食材、豆角300克、土豆一個、豬肉適量、油適量、鹽適量、胡蘿半根、五香粉適量、蔥適量、蘑菇粉適量、生抽適量、醋適量。
2、準備食材，土豆和胡蘿卜去皮洗凈，豬肉冷水沖洗幹凈。
3、豆角是本地油豆角，秋天的時候買回來焯水後冷凍起來冬天吃，解凍後冷水沖洗幹凈。
4、胡蘿卜和土豆切滾刀塊，豬肉切片，最好醃制一下，肉質嫩滑。
5、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入肉片翻炒，今天的肉片沒有醃制，炒菜時可少許噴點醋，能使肉質軟嫩。
6、然後加入準備好的豆角、胡蘿卜和土豆翻炒均勻，加入適量的水，大火燒開，小火燉5~8分鐘。
7、胡蘿卜和土豆燉熟即可，加入鹽、生抽、蘑菇粉調味，收汁。
8、出鍋裝盆。
