1、做法一
首先將薑片切絲、香蔥切段,放好備用。然後起鍋熱油,多倒些油,油熱後直接倒入處理好的白蝦翻炒,煎至發紅盛出。鍋底留下少許的油,放入蔥薑爆香,然後放入煎好的白蝦,倒入適量蒸魚鼓油翻炒均勻,出鍋裝盤即可。
2、做法二
鍋裡加入清水再將薑絲及蔥段加入。再加入適量的胡椒粉。白蝦用細鹽泡洗一下。鍋裡面的薑蔥都煮出味瞭,再將白蝦加入。燙煮至白蝦熟透即可,時間比較短一分鐘內就足夠瞭。出鍋控水再按個人喜好備上一份蘸醬即可。
3、做法三
香菇浸泡清洗(水裡放少許玉米淀粉),把清洗幹凈的香菇切片,蔥白斜切斷,薑切片,蝦剪去蝦爪蝦須,去蝦線,豆腐洗凈切塊,鍋中少許油爆香蔥薑,加入香菇一起翻炒片刻,入蝦,加料酒,翻炒約一分鐘即可,轉入砂煲中,加適量水,入豆腐,大火燒滾後轉小火,加入一勺蠔油和適量的鹽調味,五分鐘即可。