1、做法一
首先將薑片切絲、香蔥切段，放好備用。然後起鍋熱油，多倒些油，油熱後直接倒入處理好的白蝦翻炒，煎至發紅盛出。鍋底留下少許的油，放入蔥薑爆香，然後放入煎好的白蝦，倒入適量蒸魚鼓油翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
2、做法二
鍋裡加入清水再將薑絲及蔥段加入。再加入適量的胡椒粉。白蝦用細鹽泡洗一下。鍋裡面的薑蔥都煮出味瞭，再將白蝦加入。燙煮至白蝦熟透即可，時間比較短一分鐘內就足夠瞭。出鍋控水再按個人喜好備上一份蘸醬即可。
3、做法三
香菇浸泡清洗（水裡放少許玉米淀粉），把清洗幹凈的香菇切片，蔥白斜切斷，薑切片，蝦剪去蝦爪蝦須，去蝦線，豆腐洗凈切塊，鍋中少許油爆香蔥薑，加入香菇一起翻炒片刻，入蝦，加料酒，翻炒約一分鐘即可，轉入砂煲中，加適量水，入豆腐，大火燒滾後轉小火，加入一勺蠔油和適量的鹽調味，五分鐘即可。
