糖醋帶魚怎麼做最好吃 如何做糖醋帶魚

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1、主料:帶魚。

2、輔料:洋蔥、青椒、紅椒、蒜、薑、蔥、雞蛋(白皮)。

3、調料:料酒、食鹽、生抽、白糖、香醋。

4、帶魚去除頭部、魚鰭、內臟黑膜及鱗後切成段,放盤中加料酒和一點鹽拌勻醃一會。

5、洋蔥、青椒、紅叔切成大小相當的片狀,蔥切段,薑切片,蒜拍松。

6、取一小碗,放入生抽、醋、糖調成汁。

7、醃好的帶魚放進打散的蛋液中,讓魚身上包上一身蛋液。

8、平底鍋倒入油,放二片薑,油七成熱時將沾好蛋液的帶魚放入,用中小火煎至二面金黃取出。

9、煎魚的鍋重新倒入新油,先將薑、蔥、蒜爆香後加入洋蔥翻炒,炒至洋蔥變透明時加入煎好的帶魚。

10、倒入調好的料汁,加1大碗開水。

11、煮開後調小火燉10分鐘左右。

12、將火調大加入青紅椒塊;拌勻即可出鍋。

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