1、首先把冷凍蝦仁解凍，去除蝦線，清洗幹凈，瀝凈水分。
2、把蝦仁加入適量的鹽、黑胡椒、蔥薑料酒、淀粉和蛋清，抓勻醃漬15分鐘。
3、準備好調料：把蒜切成粒，把薑切成片，辣椒切成段。
4、鍋中放油小火煸香花椒，再放入辣椒、薑和蒜煸香。
5、加入郫縣豆瓣醬，繼續小火炒出紅油。
6、改大火，倒入醃漬好的蝦仁翻炒至蝦仁變白，即可出鍋裝盤，麻辣Q彈的蝦仁很下飯。
1、首先把冷凍蝦仁解凍，去除蝦線，清洗幹凈，瀝凈水分。
2、把蝦仁加入適量的鹽、黑胡椒、蔥薑料酒、淀粉和蛋清，抓勻醃漬15分鐘。
3、準備好調料：把蒜切成粒，把薑切成片，辣椒切成段。
4、鍋中放油小火煸香花椒，再放入辣椒、薑和蒜煸香。
5、加入郫縣豆瓣醬，繼續小火炒出紅油。
6、改大火，倒入醃漬好的蝦仁翻炒至蝦仁變白，即可出鍋裝盤，麻辣Q彈的蝦仁很下飯。
