烤牛小腸怎麼做 料理牛小腸怎樣做法

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1、洗:先用清水洗,後撈出加食鹽,揉搓,再加醋,此時鹽與醋發生化學反應。腸子就很幹凈,上邊的粘液也沒有瞭,用清水漂洗幹凈,切成你想要的樣子就好。

2、醃:按照你們當地人的口味醃漬2小時左右,即可

3、烤:生烤:醃好後穿串,直接上火烤,筋道,鮮香。蒸後烤:先上鍋蒸,蒸至軟爛,取出後,刷上一層麻油,再穿串烤,這種烤發適合牙口不好的人,而且快。口感鮮嫩香。炸後烤:蒸好的腸子下油鍋幹炸至起脆皮,再烤,特點外脆裡嫰,滿口留香。

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