1、上班族午餐可以加點粗糧。
粗糧(全谷食物)富含碳水化合物,為身體提供主要燃料。粗糧比精制食物含有更多有益健康的纖維素、微量元素和植物營養素。午餐中可增加的粗糧包括:全麥面包或餅幹、谷類為主的零食、全麥松餅及糙米飯等。
2、上班族午餐以肉魚禽蛋豆為主。
午餐是補充能量最關鍵的一餐,除瞭要補充上午工作的消耗,還要滿足下午工作的需要。一般午餐也不宜以碳水化合物為主,如吃瞭富含糖和淀粉多的米飯、面條、面包和甜點心等食物,會使人感覺疲倦,上班工作精力難以集中。
尤其忌吃方便食品帶替午餐,例如方便面,西式快餐等,這些食品營養含量低。上班族的午餐結構應以吃蛋白質和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物為主。因為這類食物中的優質高蛋白可使人的血液中酪氨酸增加,進入人腦之後,可轉化為使人頭腦保持敏銳的多巴胺和去甲腎上腺素等化學物質,而膽鹼則是腦神經傳遞乙酰膽鹼的化學介質,乙酰膽鹼對腦的理解和記憶功能有重要作用。
3、上班族午餐應少油膩多蔬菜。
一個人吃中餐時不好點菜,所以可以幾個人一起拼餐。幾個人一起點菜,多點幾樣,大傢一起分食,就能做到食物多樣化,口味上也比較豐富。中餐館雖然有很多油膩的菜,但也有清淡的選擇,很多涼拌菜都是純蔬菜,還有清炒和燉煮的蔬菜。少點油膩的菜,多點清淡的才相對來說更健康。
需要註意的是,如果感覺到炒菜油的口感粘膩,說明油脂質量很差或經過太長時間的加熱,已經不適合食用,一定要遠離這傢餐館。
