1、魚去掉內臟頭洗凈用鹽白酒花椒醋醃制30分鐘,豆腐切小塊,準備雞蛋和輔料。
2、把魚沾滿蛋液,下入溫油中,炸至兩面金黃,豆腐過油,鍋內留底油爆香大料,下入蔥薑蒜,下入炸好的魚和豆腐,加入醬油鹽醋糖和水,水沒過魚。
3、然後轉小火燉至20分鐘,湯汁濃縮即可。
1、魚去掉內臟頭洗凈用鹽白酒花椒醋醃制30分鐘,豆腐切小塊,準備雞蛋和輔料。
2、把魚沾滿蛋液,下入溫油中,炸至兩面金黃,豆腐過油,鍋內留底油爆香大料,下入蔥薑蒜,下入炸好的魚和豆腐,加入醬油鹽醋糖和水,水沒過魚。
3、然後轉小火燉至20分鐘,湯汁濃縮即可。