1、芹菜200克，圓白菜100克，辣椒，胡蘿卜各100克，鹽，花椒，薑，蒜適量，
2、把芹菜擇掉葉子，去掉菜筋，洗凈斜的切成段，把辣椒去蒂洗凈，切成塊，胡蘿卜洗凈，去根切成片。
3、把圓白菜的外層撥掉，清洗幹凈，切成塊放盆裡。
4、備1勺鹽，1勺花椒，薑去皮洗凈切片，蒜去皮切片。
5、炒鍋裡放適量清水，加入1勺花椒，1勺鹽，熬成花椒鹽水。
6、把花椒鹽水倒出來放碗裡晾涼。
7、把切好的芹菜段，辣椒塊，胡籮卜片，薑片，蒜片，全部放入白菜盆裡，根據自己的口味放適量鹽，用筷子攪拌均勻。
8、把拌好的雜菜放在一個大的保險盒裡，壓上一塊石頭，再把花椒鹽水倒入盒子裡，蓋上蓋子。一天以後，色澤鮮艷，香脆味美的小咸菜就可以享用瞭，好吃！
