1、原料：洋蔥半個，茄子1根，鮮蝦適量，胡蘿卜半根，紅黃燈籠甜椒各1個,生抽適量，天婦羅蘸醬適量，低筋面粉適量，泡打粉少許，冰水適量。
2、在低筋面粉中加入泡打粉（用量根據包裝提示），然後再加入雞蛋，倒入冰水，攪拌成較稀的面糊（可以掛在食材上即可）。
3、然後將茄子洗凈切段，接著切成梳子狀，將洋蔥，紅黃甜椒，胡蘿卜均切成一厘米的蔬菜片。
4、將蝦殼和蝦頭去掉，蝦尾留下，切開蝦背，去掉蝦線，然後在蝦腹處切兩刀，讓蝦伸展來。
5、最後將蔬菜，蝦仁裹上之前制作好的天婦羅液體，下入七成熱的油鍋中，炸至酥脆即可蘸醬享用啦。
