1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
2、看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。
3、看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都較健壯；而螯足無絨毛，則體軟無力。
4、看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻身的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的時間不長。
我們都知道不同的食物受到環境以及儲存方法的影響，口感和營養也會發生一些變化，以上就是關於如何挑選青蟹的介紹瞭，瞭解以後我們就能夠根據自己的身邊環境購買到喜歡的食物瞭。
