1、橄欖油可以直接吃，生吃橄欖油有很多的好處，橄欖油裡面含有豐富的維生素以及各種抗氧化的成分，因此可以降低三高，特別適合高血壓、高血脂和高血糖的人群使用，並且橄欖油還能健脾養胃，防治不少的腸胃疾病，預防動脈血栓。
2、生吃橄欖油可以避免橄欖油裡面的成分被高溫破壞，可以讓身體更好的吸收營養成分，如果有便秘的情況，早晨起床後空腹喝兩勺橄欖油，也可以潤腸通便，改善便秘。
3、橄欖油也可以使用涼拌，涼拌的效果和生吃是差不多的，也可以塗面包或者拌沙拉使用。橄欖油裡面含有不飽和脂肪酸，可以把面包切成片狀放入微波爐，烤兩到三分鐘，再均勻地塗抹橄欖油、蜂蜜，不僅口感好，還可以確保吸收一天所需要的多種維生素。
4、當然煎炸的時候也可以使用橄欖油，但是成本可能會比較高一些，橄欖油相對來說還是比較耐高溫，並且具有非常高的抗氧化能力，但是溫度不要超過180攝氏度，而且煎炸的時間不要太久。
