1、雞腳1Kg、白醋300g、小米辣50g、青檸3個、芹菜100g、食鹽70g、蒜米15g、白糖30g。
2、方法、將雞腳清洗幹凈(如果是冰凍雞腳自然解凍後清洗幹凈)並去除指甲。
3、將雞腳放入鍋中,再倒入40g食鹽並加入水煮15分鐘。
4、煮好後取出放入冷開水裡面加入冰塊浸泡10分鐘左右。
5、把原先備好的小米辣、蒜米切碎,芹菜切段放好。
6、將小米辣、蒜末、芹菜段放入罐中,夾入青檸汁,放入食鹽30g、白糖30g、白醋300g(可根據個人口味適當增減),然後加入冷開水調勻。
7、將雞腳取出放入罐中,蓋上蓋子。