海參燉鵝怎麼做 如何做海參燉鵝

1、食材：鵝掌適量、海參適量、上湯適量。

2、海參放入幹凈的水中泡24個小時，再用牙刷或者專業刷子把海參表面輕輕刷幹凈繼續泡水。

3、海參放入煲中，冷水起火燒開後關火焗，一直再放24個小時。

4、再換清水煲15分鐘離火再放24小時。

5、第二天再換涼水起煲燒15分鐘左右取出放涼。

6、鵝掌飛水後粘上脆皮糖水炸至金黃色，放入上湯中煲一個小時取出。

7、海參肚子有個口，順著切開，把裡面的內臟去除洗幹凈。

8、再在煲鵝掌的上湯裡加點上湯起煲，放入海參起鍋慢燒，一邊燒一邊拌，拌至有粘性即可上碟。