1、一般情況下，隻要地段選擇合適，而且目標消費者也不少的條件之下，僅僅隻是一兩個人經營的小面積店面的話，每天的銷售量也會數百個左右。然而一個煎餅的售價就在四五塊左右，如果除去成本的話，一天大概純利潤會有800塊左右。因此，一個月下來，會有三萬塊的利潤收入。
2、如果在一般的學校和公司周圍的小攤最為火爆的莫過於煎餅瞭，這些小吃做得快，等待的時間成本低，還可以邊走邊吃們十分便利，很受這些趕時間的白領或者學生受歡迎。
3、尤其是在學校附近的煎餅攤位，比較容易做起來，人氣聚集得快，如果味道可以，且價格公道的話，很容易站穩腳，那麼接下來銷售量也就會自然而然增加。畢竟學生的口味比較容易滿足，而且人口相對比較密集，口口相傳，煎餅的宣傳會比較快。
4、但是任何生意都是都是存在一定風險的。所以在選擇投資的時候，就要考慮這消費群體是否穩定和長久，以及投資的風險，和應對風險的抵抗能力，要盡可能地去降低風險，畢竟有很多的投資項目能夠使人成功致富，但是投資者的收入不一樣，參差不齊。
5、這些都是由於具體的周邊環境和自身管理的問題所決定和影響的。雖然煎餅是一個不錯的投資項目，未來的空間也很有潛力，對很多的人都具有吸引力，所以說很多人的收入都是能夠月入三萬左右。
其實很多人說賣小吃是暴利行業，但是做煎餅果子是重體力活，需要至少兩個人來做，這些人力成本也要計算進去。加上一些房租、時間成本，所剩的其實也不多。
