1、把整棵芥菜砍下來,去掉黃葉不能洗,一棵一棵弄幹凈,在大陽光下曬一天,等涼瞭之後用海鹽一棵棵揉,要揉出水分就可以瞭。
2、把揉好的菜放缸裡面適當放點鹽,不能放多,一層層疊好,上面壓塊石頭,醃制一個星期。石頭要洗幹凈曬幹,記住這個過程不能加水。
3、把醃制的酸菜再拿出來曬一天,等涼瞭之後再一棵棵放少許鹽適當揉幾下,放進缸裡一層屋疊好,喜歡辣椒的可以放點鮮辣椒,不能再放鹽,會很咸的,這個時候可以加做好的涼開水,把整缸的菜淹沒,壓上石頭,加蓋密封一個月開吃。
1、把整棵芥菜砍下來,去掉黃葉不能洗,一棵一棵弄幹凈,在大陽光下曬一天,等涼瞭之後用海鹽一棵棵揉,要揉出水分就可以瞭。
2、把揉好的菜放缸裡面適當放點鹽,不能放多,一層層疊好,上面壓塊石頭,醃制一個星期。石頭要洗幹凈曬幹,記住這個過程不能加水。
3、把醃制的酸菜再拿出來曬一天,等涼瞭之後再一棵棵放少許鹽適當揉幾下,放進缸裡一層屋疊好,喜歡辣椒的可以放點鮮辣椒,不能再放鹽,會很咸的,這個時候可以加做好的涼開水,把整缸的菜淹沒,壓上石頭,加蓋密封一個月開吃。