鴨心怎麼煮比較好吃 鴨心做法

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1、鴨心500克,陳皮絲25克,花生油750克、香油25克、幹辣椒5克、醪糟汁100克、醬油15克,醋、料酒、蔥段、薑片各10克,鹽適量,味精5克,白糖15克,花椒20粒。

2、將鴨心洗凈,去掉心管,滾刀片成大薄片,用少許鹽、料酒拌醃入味。

3、將鴨心放入七成熱的油鍋中,炸挺撈出。

4、炒勺上火,放底油,投入花椒,炸出香味,撈出,放入蔥、薑、幹辣椒、陳皮絲,煸出香味,烹入料酒,放炸好的鴨心,隨即加入其他各種調料,旺火燒開,小火燜10分鐘左右,旺火收汁。淋入香油,出鍋晾涼即可。

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