銀耳怎麼選才是好的 銀耳怎麼選好

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1、摸:銀耳脆,曬的幹,重量輕。用手輕輕一碰,銀耳的小朵就能掰掉,不好的銀耳扯不斷,曬得幹容易存放。

2、聞:銀耳原本的味道有淡淡的菌香味,這個味道和蘑菇的味道是一樣的,用硫磺熏過的銀耳沒有菌香味,如果熏的太多硫磺就有刺鼻的硫磺味。

3、嘗:幹銀耳放在嘴裡嚼,有股淡淡的甜味,顏色深黃的銀耳是吃起來也是甜甜的,隻是顏色過深,這是因為在加工的過程中銀耳受潮所致,不影響食用。

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