1、曬幹，要是煮熟的菱角沒有吃完的話，可以放在陽光下照射，把表皮晾幹，不要過度的曬，要不會吃不動的，這樣曬幹的菱角會保存的久一點。
2、冰箱，自己在傢煮熟菱角的話，一般最好是盡快食用，要是實在吃不完的話，最好剝殼放冰箱。其實要是熟菱角剝殼，是可以放進冰箱保存一兩天的，因為這種是沒有殼的，而且水分也不是很多，所以相對不那麼容易變質。
3、塑料袋，如果是帶殼的菱角，直接冷藏即可，可以保存較長的一段時間，塑料袋上要留有小洞保持通風，以免濕氣在塑料袋中導致菱角發黴。但是值得註意的一點就是，冷藏的時間越長，它的口感也會越差。
