1、食材:面條300克,芝麻適量。
2、將所有食材清理後,切片或處理成適合大小備用,幹香菇需要提前泡發,腐竹需要再溫水中泡軟。
3、油面筋掰開備用,鍋內倒橄欖油,將食材倒入進行翻炒。
4、加適量素蠔油,翻炒混合,再加入生抽、清水,煮開後小火,倒入油面筋,煮開後小火煮7分鐘左右。
5、最後調味,可以偏咸一些,因為要吃面,倒適量芝麻油即可,素面的澆頭就做好瞭。
6、上海青清洗後取菜心,在鹽開水中炒熟,可以加少量植物油防止變色,撈起備用,面條煮熟後撈起,盛入碗中,如果有素高湯那是最好,沒有就加些白開水,將菜心置於面條上,再舀上澆頭,就可以享用瞭。喜歡醋的可加醋,喜歡辣的可加辣油。