1、從外觀看，土雞蛋個稍小，殼稍薄，色稍淺，較新鮮的有一層薄薄的白膜。
2、打開後，土雞蛋蛋清清澈黏稠，略帶青黃，蛋黃色澤金黃，浮於蛋清之上，不沉底，煮熟後蛋白不易開裂。
3、蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，細膩。
