1、冬瓜去皮去瓤，切成4－5厘米的方塊。外皮上切成十字花刀。
2、五花肉切片，蔥切段，薑切片。
3、在切好的冬瓜花刀面抹上老抽上色。
4、鍋中放油，下入冬瓜皮朝下煎。
5、煎至表皮上色，出鍋倒盤中待用，淀粉兌水備用。
6、勺中放油，爆香八角和蔥薑。下入五花肉煸炒。
7、加入糖、老抽和清水燒開。
8、把冬瓜皮朝下放在五花肉上面，加鹽。
9、燒至湯汁濃稠（約5分鐘），冬瓜軟爛，放濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。
1、冬瓜去皮去瓤，切成4－5厘米的方塊。外皮上切成十字花刀。
2、五花肉切片，蔥切段，薑切片。
3、在切好的冬瓜花刀面抹上老抽上色。
4、鍋中放油，下入冬瓜皮朝下煎。
5、煎至表皮上色，出鍋倒盤中待用，淀粉兌水備用。
6、勺中放油，爆香八角和蔥薑。下入五花肉煸炒。
7、加入糖、老抽和清水燒開。
8、把冬瓜皮朝下放在五花肉上面，加鹽。
9、燒至湯汁濃稠（約5分鐘），冬瓜軟爛，放濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。
