1、折濾紙,並放入濾杯中。
2、濕濾紙,將熱水均勻的沖在濾紙上,使濾紙全部濕潤,緊貼濾杯壁。(濕濾紙起到清潔濾紙,溫熱器具的作用。
3、取豆,稱取咖啡豆20g。
4、磨豆,將準備好的咖啡豆倒入磨豆機中,調節所需刻度進行研磨(一般磨豆前會用2-3g咖啡豆對磨豆機進行清潔)。
5、將磨好的咖啡粉倒入濾杯中,輕輕拍平,並在中間位置點一個凹點,作為熱水註入點。
6、悶蒸,使用細口壺往凹點註入適量適溫熱水,使咖啡粉充分悶蒸。(溫度根據咖啡烘焙度來決定,一般淺焙度的咖啡在85-95度為佳,中焙為82-88度。深焙為79-85度。)(悶蒸的作用是使咖啡粉充分浸潤,激活咖啡粉內部物質,讓咖啡得到更加充分的萃取。)。
7、咖啡粉充分悶蒸後(一般在25-30s),以凹點為中心來回畫圈直到所需的咖啡量,停止註水。(粉水比例可根據個人口感做調整,一般是1:15)。
8、咖啡沖泡完成後,輕輕地搖晃讓咖啡更加充分的融合,倒入溫好的咖啡杯,一杯芳菲四溢的手沖咖啡就完成瞭!