1、材料：幹蘿卜絲200克、五花肉150克、杭椒3個、大蒜子3瓣、豆豉適量。
2、調味料：生抽2勺、老抽少許、料酒適量、食鹽半勺。
3、幹蘿卜絲首先用溫水浸泡15-20分鐘。五花肉去掉豬皮後切成2毫米厚的片，大蒜子拍散後切成末，洗凈的杭椒切成斜刀片備用。
4、起鍋上火。將鍋燒熱，然後放入適量色拉油，先下入五花肉片，小火爆香，把豬油逼出來，然後再下入蒜末及豆豉小火爆香。
5、爆香小料後，立即下入控幹水分的蘿卜絲，大火翻炒均勻。
6、翻炒均勻後下入適量料酒大火翻炒片刻，然後下入2勺生抽提鮮，再下入少許老抽提色，大火翻炒均勻。
7、翻炒三分鐘左右，然後下入半勺鹽調味，翻炒均勻。
8、蘿卜絲炒熟，出香味後下入杭椒，大火快速翻炒片刻即可出鍋裝盤。
