1、豬前槽肉2斤、腸皮2根、哈爾濱香腸料10克、鹽15克、味精少許、大蒜一瓣、玉米面45克。
2、將豬肉洗幹凈，切小塊備用。
3、放入料理機，攪成肉餡。
4、放入一瓣蒜，一起攪拌好，備用。
5、哈爾濱香腸調料用50克水泡溶解。
6、處理香腸皮。將鹽漬腸皮沖洗3遍，期間檢查腸皮又無破損情況。
7、沖洗好的腸皮用溫水浸泡半小時。
8、將鹽、味精、香腸調料、玉米面與豬肉餡攪拌均勻，醃制一會。
9、泡好的香腸皮裝入灌腸器。底部用線系緊。
10、講醃制好的肉餡灌入灌腸器。灌制香腸。選擇合適的長度，用線系緊。註意不要裝的太滿，以免腸皮漲破。
11、鍋內放水燒至90度左右，將灌好的香腸放入鍋內。煮25分鐘左右。
12、煮好的香腸懸掛晾涼就可以吃瞭。
