1、冰箱冷藏保存
如果傢裡面吃飯的人少，自然做的菜也會比較少，那麼一根苦瓜可能一個人吃不完，剩下的苦瓜最好的保存方法就是放到冰箱冷藏室保存，建議在保存之前，可以將剩下的苦瓜外層包裹上一層保鮮膜，或者是套上一個幹凈的保鮮袋，這樣可以防止切面在冰箱保存的過程當中，吸入更多的其他味道。
2、常溫保存法
吃不完的苦瓜也是可以放在常溫的環境下保存的，如果是在夏季的話，傢裡開瞭空調，室內溫度控制在25度左右的話，是完全沒有問題的，隻需要將苦瓜放在一個通風陰涼的地方就行，但這種方法保存的時間比較短，隻能在24小時之內，如果保存時間較久的話，苦瓜裡面的水分就會風幹，從而導致苦瓜口感變軟。
3、焯水保存
吃不完的苦瓜，如果傢裡沒有冰箱，並且室內溫度也比較熱的情況下，也可以將苦瓜切成自己想要的形狀之後，放入到熱水當中焯一下，將焯好的苦瓜撈出來之後放入到一個碗裡面，這樣也可以保存一夜的時間，如果這種方法還不放心的話，也可以將焯完的苦瓜放入到涼水裡面浸泡。
