1、酸筍洗凈瀝幹水分。
2、鍋加熱，放酸筍炒幹酸水後盛出來。
3、半隻鴨子斬塊。
4、鴨肉入鍋焯水，撈出後洗幹凈浮沫。
5、蒜米拍碎，蔥切段，薑切片，幹辣椒切半。
6、熱鍋下油，放入蒜米、薑片爆出香味。
7、倒入酸筍片稍炒一會。
8、把鴨肉放進去，加入2勺醋、一勺糖、料酒、醬油、蠔油、少少的黃皮醬和排骨醬翻炒均勻後調小火煎燜15分鐘左右。
9、最後撒蔥段翻炒均勻即可出鍋。
以上就是酸筍炒鴨的做法，通過以上步驟制作出來的酸筍炒鴨，香味濃鬱，非常好吃，想制作酸筍炒鴨的小夥伴可以參考以上以上步驟的，希望能幫到大傢。
