1、材料：新鮮鯉魚一條約重1Kg上下，蔥段，薑片，米酒，白砂糖，辣椒面，花椒面，鹽，生抽，木薯淀粉，食用油。
2、將鯉魚洗幹凈後切割成大概三厘米上下的軲轆狀，放一個幹凈的盆中預留。
3、將用材的東西所有放進，使用量根據本人口感適當，隨後蓋上外蓋醃漬5鐘頭上下。
4、取下面盆內的薑片和蔥段，放進一幹凈的小盤子預留。
5、鍋內放進適當的食用油，燒至八成熱時，將裹好木薯淀粉的油炸小魚先後放進鍋內，炸至兩側橙黃色時，取一幹凈的菜盤裝進預留。
6、用鍋中的餘油將剛剛小盤子內的薑片和蔥段放進煸至經淡黃色時，倒進適當的沸水，再先後放進油炸小魚，當料汁收至速幹時關火，起鍋擺盤就可以。
