1、材料:面粉500g,大棗適量,酵母粉3g,白糖一小勺,小蘇打一小勺。
2、碗中加入酵母粉,倒入適量溫開水攪拌至融化,靜置5分鐘。
3、準備面粉,加入白糖、小蘇打攪拌均勻,倒入酵母水,再多次少量添加清水攪至絮狀,揉成面團,將面團揉至表面光滑,蓋上籠佈醒發2小時。
4、當面團醒發至兩倍大,表面有均勻氣孔取出,撒入面粉反復揉搓,排除裡面的空氣。
5、把面團切成大小均勻相等的幾塊並搓成長條,將面條折成三道彎,放入大棗,用筷子夾起。
10、做好後醒發15分鐘,冷水下鍋,大火煮開後繼續蒸15分鐘,關火後燜3分鐘即可。