冒芽的土豆能不能吃 發芽的土豆能否食用

1、土豆發芽瞭之後，是不能吃的，因為發芽的生長期裡，會產生很多龍葵堿，這個是有毒的。如果吃的過多還有危險。

2、土豆變青發芽，或者是腐爛的時候，龍葵堿的這個龍葵素的這個含量的會大大增加，極少量的龍葵堿對人體不一定有明顯的危害，但是一次進食量0.2到0.4克的龍葵素以後，可能會引起中毒的癥狀。

3、發芽以後的土豆吃瞭以後，會出現惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、呼吸困難等癥狀，所以不建議食用這種發瞭芽的土豆，所以對於發芽兒的土豆，我們一般是不建議食用的，會引起中毒。