1、準備好所有食材，如果是活龍蝦的話，可以在龍蝦鉗子被皮筋綁著的情況下（千萬不要拆開，鉗子很有力量的），握住龍蝦身子，將龍蝦頭部放進沸水中，大概燙上一分鐘，取出。然後用筷子從龍蝦肚子下面尾部的小洞裡插進去，來放尿。
2、將龍蝦從頭到尾一分為二備用（可以選擇將腦部內臟剔除，一塊五比較喜歡內臟味道，就沒剔除掉），將蒜去皮拍碎，切成蒜末。
3、平底鍋小火加熱，加入黃油。
4、黃油融化後，倒入蒜末，煎出香味即可關火。
5、在烤盤上鋪上錫紙，將龍蝦平放在錫紙上，將煎過的蒜末均勻塗在龍蝦身上，放入烤箱，180度15分鐘（龍蝦鉗我留著煮粥瞭，如果用來烤，可以先將鉗子外的殼，敲裂）。
6、烤好的龍蝦取出，將芝士切成條，平鋪在龍蝦之上，然後再焗5分鐘左右，等待芝士融化即可。
