1、將水和面粉搓成面團,用佈蓋住面,註意,水面團應該大於油面團。
2、將水面團搟開,面上鋪上油面團,油面團很難搟成塊,可以均勻地塗上水面團就可以。
3、跟著象疊被子那樣覆蓋,搟開,再覆蓋,再搟開,再覆蓋三次應該夠瞭。
4、將面團搟開,再用模子壓出形狀,用手再窩一窩面皮,如果用陶瓷模的的,就用剪刀剪好邊;偶搞瞭個心形的,就用曲奇模壓出來,去掉中間,每塊皮之間用水粘一粘,這樣,蛋液就不會流出來。
5、將有的面坯帶著模子放入冰箱冷凍一個小時左右,預熱烤箱300-325F,註入蛋液,放入烤箱焙20-30分鐘左右,要開著箱燈,時刻註意裡面情況。