1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過。
2、火腿切片。
3、蔥洗凈打結。
4、薑洗凈切片。
5、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、薑同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、薑，加入鹽、味精調味即成。
