1、大米發綠洗幹凈不能吃。
2、大米發綠表明發生瞭黴變，黴菌深入米粒內部，不能將其清洗幹凈。另外，黴菌會產生黃曲黴素，即黃曲黴和寄生曲黴等某些菌株產生的雙呋喃環類毒素，是毒性極強的劇毒物質。食用含有黃曲黴素的大米，會嚴重影響身體健康。
