1、要想炒菜不粘鍋，要把鍋洗幹凈，然後再在火爐上燒(以去掉殘餘雜質，再次清洗)，二是在每次不粘鍋炒菜之前，待鍋熱後，倒入部分油，然後倒出來，讓鍋的內壁有一層薄薄的油附著在上面，然後再按正常的程序炒菜，這時就不會粘鍋瞭。可以多放點油，並且要把油在鍋裡翻一下讓鍋面都沾上油。
2、在不粘鍋燒熱的食用油中放入薑片，讓薑片在鍋中燒一會兒。薑片不宜切得過細，切成片就好。在此過程中，可以用鍋鏟拖動薑片使其完全塗擦鍋底，然後再菜料，此時所炒的菜就不會粘在鍋底瞭。
3、每次不粘鍋炒菜前先把鍋刷幹凈，然後放在火上大火把鍋給燒得滾熱。拿起鍋放在水龍頭下，擰開水龍頭，用涼水澆涼。然後用刷子再把鍋給刷幹凈。再把鍋放回火上再度燒熱，然後再放水龍頭下用涼水澆涼，把鍋再刷幹凈。這樣，一口神奇的不粘鍋就誕生瞭，想怎麼炒怎麼炒，都不會粘的。記住，每次炒菜前都要這樣做。
要是選擇不粘鍋炒菜就要知道怎麼炒菜，每一步應該怎麼做，這樣炒出來的菜才是令人滿意的，所以大傢真的不能有半點馬虎，這樣大傢就認真的學習上面的知識就可以瞭，希望可以幫助到大傢。
