茄子炒醬怎麼做 醬炒茄子的做法

1、茄子切條或者用手撕成條，大蒜拍扁切碎末。

2、油熱（油要多）下1/3蒜末爆香。

3、下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明。

4、下茄子翻炒均勻，黃酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖下去翻勻，添水蓋蓋燜一小會兒。

5、湯汁快收幹時加一點點香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻勻，醬炒茄子即可出鍋。