1、豬蹄用清水洗凈，放鍋裡加水煮開翻幾次，撈出水沖一下。
2、再次加水煮開，湯已經變清瞭，再撈出來用水洗凈。
3、清理蹄毛，夾縫部位直接挖掉。再次沖洗幹凈。
4、將豬蹄和輔料（除蒜和鹽之外）放入鍋中，加半鍋水，高壓煮50分鐘。
5、鍋冷卻後撈出豬蹄，很爛的樣子，基本脫骨瞭。
6、開始最困難的一步吧，帶著手套忍著熱度拆骨，把骨頭全部剔出來。
7、剔出的肉和皮切碎一下，放入湯中。
8、把湯裡的油脂撇出來，把其他調料也撈出來。
9、放入蒜粒，繼續開鍋熬10分鐘左右，加鹽和雞精，調整口味，不要太咸哦！
10、出鍋，裝入合適的容器冷卻後放入冰箱，待凝固後就可以開吃瞭！
11、切塊裝盤，按自己的口味調涼拌汁澆上。我用瞭蒜蓉蔥花生抽涼拌汁香油和香八寶。加點油潑辣椒更有味呢！
以上就是小編給大傢分享的豬蹄皮凍做法，通過以上步驟我們就可以瞭解到，其實制作豬蹄皮凍並不難，隻要根據以上步驟操作就可以制作出美味可口的豬蹄皮凍瞭。
