1、主料:鱸魚1條,蔥末少許,薑末少許,鹽少許,小白菜2顆,裱花袋1個,裱花嘴1個。
2、準備材料,將鱸魚魚肉切片,去皮,剁成魚泥。
3、加入少許鹽和胡椒粉。
4、取一四寸盤,將剁好的魚泥放入裱花袋,在盤上擠出喜歡的花形。
5、花瓣可以裱一層,兩層更好看些。
6、勺裡加清水燒開,用取盤夾將裱好的魚蓉花帶盤子一起放入水中,輕輕搖晃至魚蓉變色即熟瞭取出晾涼。
7、原勺裡的水倒掉,熱勺後加少許油。
8、放入蔥花薑末爆香,加入清水燒開,放入魚頭做魚湯,切記用小火慢燉。
9、放入青菜,加入少鹽。
10、將做好的湯倒入裝有魚蓉的碗裡,放入枸杞點綴魚蓉花。