1、叫花雞這種美食與朱元璋、乾隆這兩位皇帝有關系。
2、叫花雞也叫富貴雞，傳聞這個名字是明朝的開國開國皇帝朱元璋封的，在朱元璋還沒有當上皇帝的時候，領兵在外打仗，這一仗朱元璋慘敗，帶著自己的殘兵敗將逃瞭三天三夜，在逃跑過程中朱元璋又累又餓，在一個破廟裡面休息。
這個破廟裡面有一個老叫花子也就是老乞丐正在燒泥巴，朱元璋很納悶，就很客氣的問老乞丐在幹嘛？老乞丐見瞭朱元璋非常客氣的說，我在烤雞準備獻給大王。朱元璋問：雞在哪裡呢？老乞丐把從火裡取出泥巴，並將泥巴打開，香味立刻在破廟裡面散開，朱元璋吃完後贊不絕口，從此後朱元璋打仗無往不利，一路順風的當上瞭皇帝，後來封叫花雞為富貴雞。
3、這個第二個叫花雞的典故典故和清乾隆有關，乾隆微服出訪江南時，因為道路不熟迷路到瞭荒野之中，一個叫花子看乾隆可憐，就把自己剛剛做好的叫花雞，與乾隆一起分享。乾隆因為饑腸轆轆，覺得這叫花雞異常好吃，於是乎問叫花子雞的名字，叫花子想瞭想然後說這叫富貴雞，原來這個叫花子十分好面子，不想這麼好吃的雞名字也跟著寒酸，於是便給改瞭名字。
