秘制肉丸怎麼做 秘制肉丸做的方法

1、蔥薑適量剁沫拌入肉餡，蛋清攪入肉餡。

2、加入適量料酒、醬油攪拌均勻。

3、按照1：3的比例添加甜面醬和耗油攪拌均勻，放入少量十三香。

4、緩慢倒入小碗清水倒一點攪幾下放入適量淀粉攪拌均勻。

5、熱油鍋將肉餡盡量裹圓後下入鍋中，小火炸至暗紅色即控油撈出。

6、最後蒸鍋蒸14分鐘。