1、材料：花生米400克、花生油適量、鹽適量、白酒少許。
2、用清水仔細清洗花生，這樣一為瞭幹凈，二為瞭炒的時候不容易糊。
3、將洗幹凈的花生米控幹水分。
4、鍋裡放入少許花生油，先不開火。
5、加入控幹水分的花生米。
6、開火，小火慢炒，涼鍋涼油放入花生米，這樣炒出的花生米受熱均勻。
7、不停翻動，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出來，完全熟，但是不炒到酥脆，涼後就酥脆瞭，不像油炸的時候八成熟，通過餘溫將花生米燜熟。趁熱加入少許白酒，翻均勻。
8、出鍋瞭，撒上適量鹽。
1、材料：花生米400克、花生油適量、鹽適量、白酒少許。
2、用清水仔細清洗花生，這樣一為瞭幹凈，二為瞭炒的時候不容易糊。
3、將洗幹凈的花生米控幹水分。
4、鍋裡放入少許花生油，先不開火。
5、加入控幹水分的花生米。
6、開火，小火慢炒，涼鍋涼油放入花生米，這樣炒出的花生米受熱均勻。
7、不停翻動，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出來，完全熟，但是不炒到酥脆，涼後就酥脆瞭，不像油炸的時候八成熟，通過餘溫將花生米燜熟。趁熱加入少許白酒，翻均勻。
8、出鍋瞭，撒上適量鹽。
