1、配料：蔥、薑、蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶。調料：啤酒、醬油、蠔油、料酒
2、把鴨子用水煮一下，切塊，用菜刀在鴨肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、鹽醃制二十分鐘。
3、鍋內放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒；
4、把鴨肉倒入鍋中，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調味；
5、鴨肉炒至金黃色後，倒入啤酒，大火煮開；
6、將啤酒煮到半幹時，將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。
1、配料：蔥、薑、蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶。調料：啤酒、醬油、蠔油、料酒
2、把鴨子用水煮一下，切塊，用菜刀在鴨肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、鹽醃制二十分鐘。
3、鍋內放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒；
4、把鴨肉倒入鍋中，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調味；
5、鴨肉炒至金黃色後，倒入啤酒，大火煮開；
6、將啤酒煮到半幹時，將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。
