1、將豆角清洗幹凈，去到頭尾和兩側的絲備用。
2、準備一個拉絲神器，將豆角拉成粗細均勻的絲。如果沒有拉絲神器，也可以斜刀切成絲狀。
3、鍋中放入清水，煮沸，加入一勺鹽和一勺油，油可以給豆角起到提色的作用，鹽可以讓豆角有底味，然後把豆角絲放進去，焯三分鐘，一定要焯熟，不然吃瞭生豆角食物中毒真的不是鬧著玩的，然後撈出過涼水備用。
4、準備一塊事先做好的白肉，切成肉條，蔥切小段，薑切小片，小米辣切環備用。
5、鍋中放油，把蔥薑和肉一起放入鍋中，煸炒出香味。
6、然後加入焯好的豆角絲，翻炒均勻。
7、半勺鹽，2勺生抽，1勺醋，一勺糖，1勺淀粉，5勺水攪拌均勻，倒入鍋中。
8、再把小米辣放進去，翻炒幾下就可以出鍋瞭。
