1、超市買的臘肉有些會偏咸，所以在做菜之前，最好把買回來的臘肉用水煮開，煮10-20分鐘即可，盛出，冷水洗凈，切成小片備用；
2、用開水將幹蘿卜皮泡發，泡軟洗凈之後，切成小片，備用；
3、將洗幹凈的紅辣椒和大蒜切好備用，蒜頭和蒜葉分開；
4、開火熱鍋，將切好的蘿卜皮放入鍋中，用小火燒幹水分，盛出備用；
5、另起油鍋，加入食用油，油紅放入蒜頭和紅辣椒，爆炒出香；
6、加入切成小片的臘肉，翻炒均勻；
7、加入燒幹水分的蘿卜皮，加入適量醬油、料酒翻炒至蘿卜皮入味；
8、確認蘿卜皮入味之後，加入切好的蒜葉、撒上適量胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋，美味的蘿卜炒臘肉就成功瞭。
